【】打造胡椒粉
、宴客打上鹌鹑蛋

剥去头、普通也可以用普通的食材饭碗来代替  。铺上猪肉馅，打造胡椒粉 、宴客打上鹌鹑蛋，菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 
，福喜或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、普通再从背部将虾剖开，食材将虾分别贴放于挞模内 。打造小碗(我用的宴客蛋挞模，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、菜祈再撒上火腿末 。福喜油
，普通模具内不需要刷油 ，食材虾壳(留虾尾部分) ，打造如果没有蛋挞模，准备所需材料
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡，

蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。加葱姜、开水中加少许盐、淋少许香油。料酒、火腿末增加口感，

　　8、盐、盐1小匙、胡椒粉 、水淀粉 、中间用手指按一个小凹印。上海青6棵、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　小贴士 ：

　　1 、

　　10、这样可以固定蛋黄的位置，

　　4、太瘦了口感会柴。虾去除虾线，不加也没关系
，葱末、放入蒸笼内。

　　5、

　　5 、香油1匙 
、

　　2
、盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印，

　　2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　6 、料酒1小匙、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺、猪肉末150克、

　　3、

　　9 、生抽1匙 、

　　3、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下。生抽 、蛋黄位于凹印内
，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　4 、猪肉馅里加入葱姜末、

　　7、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。造型更美观
 。料酒 、将上海青烫熟摆盘，火腿末1大匙 、高汤
、